Fresas
Deliciosas fresas de color rojo intenso, dulzonas pero con su toque ácido. Son sin duda una de las frutas más apreciadas y demandadas por el consumidor. La fresa es autóctona de Europa, sin embargo, hoy en día se cultivan en la mayoría de regiones templadas de todo el mundo.
Botánicamente, la planta de las Rosáceas del género Fragaria y con nombre científico: Fragaria X ananassa.
La planta de la fresa es un arbusto pequeño, de poca altura y esparcido. Su floración la cubre de pequeñas flores blancas que a posteriori se convierten en pequeñas frutillas verdes todavía incomestibles.
Tipos de fresas
Cada baya tiene forma cónica, pesa unos 25 gramos y mide unos 3 cm de diámetro. Las fresas tienen un sabor que varía según la variedad y va desde bastante dulce a ácido.
En morondo contamos con un amplio abanico que cubre toda la temporada, desde las más precoces hasta las más tardías, tanto en fresa como fresón.
Para saber si cuentas con un buen género en tu tienda exige contar con fresas de color rojo profundo, brillantes, libres de arena y moho. Hay que evitar los frutos con signos de moho, cortes o manchas descoloridas en la superficie. Las bayas inmaduras tienen manchas verdes o amarillas en su superficie. La fresa deja de madurar poco después de su recolección por lo que ser recolectadas en su punto óptimo es clave.
Valores nutricionales de la fresa
- Energía 32 Kcal 1,5%.
- Hidratos de carbono 7,7 g 6% 6
- Proteínas 0,67 g 0,1%.
- Grasa Total 0,30 g 1%.
- Colesterol 0 mg 0%.
- Fibra 2.0 g de fibra dietética 5% 5
- Folatos 24 µg 6% de ácido fólico
- Niacina 0,386 mg 2,5%.
- Ácido pantoténico 0,125 mg 2,5%.
- Piridoxina 0,047 mg 3,5%.
- Riboflavina 0.022 mg 2%
- Vitamina A 12 IU 0,5%.
- Vitamina C 58,8 mg 98%.
- Vitamina E 0,29 mg 2%.
- Vitamina K 2.2 µg 2%.
- Sodio 1 mg 0% 0
- Potasio 153 mg 3%.
- Calcio 16 mg 1,6% 16 mg
- Hierro 0.41 mg 5% 5
- Magnesio 13 mg 3% 3% 3
- Manganeso 0,386 mg 17%.
- Zinc 0.14 mg 1%
- Caroteno-ß 7 µg –
- Luteína-zeaxantina 26 µg