Castañas
Dulces y ricas en sabor, las castañas son frutos secos comestibles muy populares del hemisferio norte. Botánicamente, pertenecen a la familia de las Fagáceas, en el género: Castanea con nombre científico Castanea Sativa.
En la actualidad cuatro especies principales de castaños copan la mayor parte del consumo: Castanea Sativa en Europa, C. Dentata en América del Norte, C. Mollissima en China y C. Crenata en Japón.
Fruto seco saludable
Las castañas, a diferencia de otros frutos secos son relativamente bajas en calorías y grasas. Sin embargo, son fuentes ricas en minerales, vitaminas y fitonutrientes que benefician enormemente la salud.
En Morondo apreciamos el producto y trabajamos para hacer llegar a mercados y fruterías la castaña de mejor calidad, más cuando es de consumo tan prolífico en las entrañables fechas navideñas.
Para tu expositor elige castañas frescas de un tamaño de medio a grande. Son ricas en almidón y menos grasas que la mayoría de los frutos secos, tienden a estropearse rápidamente si se exponen al aire y al exceso de humedad durante un período más largo de tiempo. Para comprobar la frescura, corta algunas nueces para examinar el interior del grano carnoso y blanco-crema.
Valores nutricionales de la castaña
- Energía 213 Kcal 11%
- Hidratos de carbono 45,54 g 35%
- Proteínas 2,42 g 4% 4
- Grasa Total 2,26 g 10%.
- Colesterol 0 mg 0%.
- Fibra dietética 8,1 g 21%.
- Folatos 62 µg 15,5%.
- Niacina 1.179 mg 7%
- Ácido pantoténico 0,509 mg 11%
- Piridoxina 0,376 mg 29%
- Riboflavina 0,168 mg 13%.
- Tiamina 0,238 mg 20%.
- Vitamina A 28 IU 1% 1
- Vitamina C 43 mg 72% de vitamina C
- Sodio 3 mg 0% 0
- Potasio 518 mg 11% 518 mg
- Minerales
- Calcio 27 mg 3%.
- Cobre 0.447 mg 50% 0.447 mg
- Hierro 1,01 mg 13%.
- Manganeso 0,952 mg 41%.
- Fósforo 93 mg 19% 19
- Zinc 0.52 mg 5%
- Fitoesteroles 22 µg